日時	2019年11月3日（日・祝）10：00〜16：00 タイムテーブル 10：00〜12：30 調理 12：30〜13：30 ランチ 13：30〜14：00 片付け・休憩 14：00〜16：00 レクチャー
定員	９名
講師	CHIHARU（アーユルヴェーダ料理家）
料金	12,000円 （税込・材料費込） ★9月8日に開催した「やさしいアーユルヴェーダ入門① ホームレメディを作ってみよう」または「やさしいアーユルヴェーダ入門② インド料理の基本・ギー作り」にご参加いただいた方は、1,000円オフの11,000円で受講していただけます。
会場	TUMUGU（東京都港区南青山4−28−26／表参道駅徒歩9分）

一日しっかりとアーユルヴェーダを学ぶ講座です。

ドーシャバランスについて

人にはそれぞれ生まれもった体質があります。アーユルヴェーダではそれをドーシャと呼びます。ドーシャは、ピッタ・カパ・ヴァータという３つの要素で成り立っていますが、それぞれの体質に合った食材や調理方法を選ぶことで、ドーシャバランスを保ち、こころとからだを健やかに維持し、病気を防ぐことができるといわれています。

秋から冬にかけて乱れやすいのは「ヴァータ」。
ヴァータが乱れると、冷えや乾燥、心の不安定などの症状を引き起こします。
今回はヴァータのバランスを整えるためのお料理を学びましょう。

レクチャー

• あなたの体質は？アーユルヴェーダの基本と自分の体質を知ろう
• この時期に乱れるヴァータについて＆その対策

料理教室

ヴァータの乱れを整える４品

1. ピパーチ葉とギーの炊き込みごはん、または、宮古島ローゼルの炊き込みごはん
2. 滋養たっぷり宮古島の薬草とココナッツのダルカレー
3. 島野菜とゴマとトーラン
4. 体の芯から温める、生姜とトマトのチャツネ

※ 1.の炊き込みごはんは、そのときに手に入る食材によりどちらか一品になります。
※ 3.の島野菜はその時の収穫状況によって変わります。トーランとは「炒め物」の意味です。